Heleno, o príncipe maldito

Quem como eu, que desconhecia a história de Heleno de Freitas, fica na expectativa de ver um filme cheio de glamour e romance enganasse.

Este é um grande filme de José Henrique Fonseca com Rodrigo Santoro num papelasso.

Recomendo.

E aí, comeu?

"Elas não nasceram sabendo
não aprenderam na escola
não trocaram experiencias com mamãe

devagar...
devagar...
para quê a ansiedade?

isso...
isso...
faz que vai morder
mas não morde...
não morde...

hum...
bom...
bom..."

Firme Forte Records | GRAPHOS:BRASIL SA

IZOLAG + ANANDA NAHU

Rita . Afonso . Ricardo . Jana

Afonso . Bruno . Maria . Gonçalo . Marcelo . Rita . Izolag

Amarelo Manga

 

"Amarelo é a cor das mesas, 
dos bancos, dos tambores, dos cabos, das peixeiras, da enxada e da estrovenga. 
Do carro de boi, das cangas, dos chapéus envelhecidos. Da charque! 
Amarelo das doenças, das remelas, dos olhos dos meninos, das feridas purulentas, dos escarros, das verminoses, das hepatites, das diarréias, dos dentes apodrecidos... 
Tempo interior amarelo. Velho, desbotado, doente."

Poema de Renato Carneiro Campos

Lisbela e o Prisioneiro

 

"Tem um mocinho namorador… que nunca se apaixonou por ninguém até conhecer a mocinha. Tem uma mocinha que vai sofrer bem muito… porque o amor do mocinho é cheio de problemas. Tem um bandido que só quer saber de matar o mocinho… ou de ficar com a mocinha ou as duas coisas. Tem uma mulher que também quer o mocinho… mas ele não quer nada com ela. E tem também mais uma ruma de personagens… que vão ficar fazendo graça para animar a história. Uns vão terminar quase tão bem quanto o mocinho e a mocinha… e outros quase tão mal quanto o bandido… conforme eles ajudem ou atrapalhem o romance."

Teresópolis

Afonso . Rita . Maria . Yuri . Fabio . Teca . Sofia

Obrigado Marri!

Maria Carmen Perlingeiro

Finalmente conheci a Carmen.

Uma artista plástica brasileira, que vive na Suiça e que na Suiça ficou grande amiga da minha prima Felipa.

Apenas nos conhecíamos por alguns emails trocados na época da minha vinda para o Rio e neste sábado conhecemo nos pessoalmente na inauguração da sua exposição no MAM.

No dia seguinte, como o Rio é uma aldeia e a zona sul uma esquina, boto o pé na areia do Leblon e... Carmen!!

Chef Hen & PT Friends

Há uns meses atrás enviei um email para alguns amigos de Portugal dizendo
"manda-me ai uma receita gostosa e prática que dê para fazer quando chego do trabalho"

Na verdade prático na cozinha é meio que relativo ao que a pessoa possui na sua cozinha, ou que encontra fácilmente no seu país.
Coisas tão simples como cogumelos frescos, estrelas de anis e massa folhada não foram tarefa fácil.

Mas o esforço recompensa e dificuldade intensifica o sabor.

Se para mim cozinhar já era bom, com amigos é ainda melhor, encurta a distância.
Obrigado Malucos!

Beringelas Recheadas

Mafalda Luz

"Afonsiniii!

Eu gosto mto desta receita, mas tens de gostar de beringelas...

Parece complicado, mas juro que não é.

E, claro, segue uma receita Pingo Doce!

Beringelas Recheadas:

2 beringelas médias  (± 300 g)

80g carne ou soja granulada fina (eu faço com carne picada!)

80g cebola picada

2 c. de sopa azeite virgem extra

100g cenoura ralada  (opção)

q.b. sal

1 c. de chá óregãos

1 c. de café cominhos em pó (se não tiveres, n ha problema. eu nunca coloco)

250g arroz basmati ou thai

½  embalagem molho bechamel 

50g queijo mozzarella ralado em fios

Modo de Preparação

Lave as beringelas, corte-as ao meio a todo o comprimento e escave parte da polpa do interior com cuidado para não as rasgar.

Salpique o interior e a polpa retirada com sal e deixe tudo a escorrer dentro de um passador. Cubra a soja granulada com água morna e deixe hidratar. Aloure a cebola picada no azeite quente, junte a cenoura ralada e a carne picada e deixe cozinhar sobre lume brando.

Entretanto passe beringela por água corrente e escorra muito bem. Adicione a polpa picada da beringela aos legumes, junte a soja bem espremida, tempere com uma pitada de sal, os orégãos e os cominhos. Misture bem, tape e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos sobre lume brando.

Coza também o arroz em água a ferver temperada com 1 colher de sopa de sal. Ao mesmo tempo coloque as cascas de beringela escavadas num tabuleiro untado com azeite e leve ao forno regulado para os 180 º C.

Envolva o cozinhado de soja/carne e legumes com o molho bechamel.

Recheie as meias beringelas (escorra todo o líquido que se tiver formado no seu interior). Salpique a superfície com queijo o mozzarella ralado e leve de novo ao forno até o queijo gratinar. 

Finalização

Sirva as beringelas com o arroz bem escorrido. 

E já está!

Vou mandar-te mais. E umas mais simples. E depois umas sobremesas para conquistar corações!

Beijini Afonsini!"

Observação de Hen:

Uma das beringelas que comprei estava com bicho, improvisei com um tomate e fica maravilhoso. E assim não sobra recheio.


Gaspacho & Tibornas
Zé Maria Pulido Garcia

"Ferve uma panela com água (o suficiente para submergir os tomates), faz uma cruz na parte de baixo dos tomates com 2 cortes n muito profundos e submerges os tomates durante 10 seg na água a ferver.
Tiras a pele aos tomates, que sai na perfeição pelos cortes que fizeste e partes em quartos para uma terrina ou copo grande. Um dente d'alho grande, sal e vinagre q.b. lá para dentro também. Podes adicionar pimento, pepino ou até inventar e experimentar por exemplo com beterraba ou cenoura (fica óptimo)!
Adicionas água fresca, não mais do que o suficiente para submergir os tomates e trituras tudo. Enquanto passas com a varinha mágica, vertes um fio de azeite q.b. que vai suavizando o preparado.
Polvilha com oregaos. e podes picar ovo cozido, presunto, pimento, tomate fresco, pepino ou croutons para servir com o gaspacho.

Para as tibornas, convém teres pão com alguns dias, desde que não tenha bolor, siga.
Aquece o forno a 200 ºC . Tosta um pouco as fatias de pão. pessoalmente gosto delas pequenas e não muito grossas, ficam estaladiças e são mais fáceis pa comer do que grandes fatias que se desfazem á primeira trinca.
Enquanto isso, fazes o mesmo processo que descrevi atrás para descascar os 2 tomates. E trituras os tomates com 2 dentes de alho e azeite.
Se gostas mesmo de alho, tira as fatias de pão do forno e esfregas um dente de alho que se desfaz nelas. Passa a pasta de tomate e alho nas fatias de pão. Agora, podes por desde anchovas, queijo de cabra, joga com os sabores e levas outra vez ao forno para derreter o queijo ou as anchovas.
Qd tirares do forno, cobres com rucula e rega com mel.
Podes revolucionar as tibornas a teu gosto. Desde levar ao forno com fatias de tomate fresco em vez da pasta de tomate. Esfregar a alho e regar com azeite e sal, adicionar qualquer tipo de queijo, ervas...etc.

Et voilá....bon apetit!

Pelas fotografias, andas a cozinhar pós amigos, é que tas esquelético. lol

Um grande abraço"

Salmão com Alho Francês Caramelizado e Linguini com molho de Iogurte

António Silveira Botelho

"cozinhados….. bem nem sei o que te diga. cozinho todos os dias e sem receita. é o que tenho ali à mão e pronto..

pergunta essencial - forno, tens??

alho frances refugado, açucar para caramelizar! - amêndoa laminadas - misturar e forno - ou então torrar as amendoas na tb frigideira e juntar.

fica optimo com uma posta ou lombo ou lascas de salmão -

para acompanhar - esparguete ou outra massa (pra mim - massa ou é espaguete ou linguini ou qualquer coisa assim do género - tudo o resto é para saladas frias - mas isso sou…..) - bem esparguete e molho de igourte e coentros e Limao.

o salmao…
ou uma posta grelhada.. ou envolve a posta em papel transparente - enrrola bem (prái 3 voltas.) dá uns nós tipo rebuçado nas pontas e põe a cozer em agua. 8/10 minutos a frever e deve tar - e podes passá-lo depois na frigideira so 1 segundo em azeite - assim evitas que os sucos saiam do bicho lol. - é o melhor!

um abraço miudo!!!

espero que tenha ajudado

da noticias!

bora la pos copos!!"

Observação de Hen:
O melhor prato que já fiz na vida, mas massa com molho de iogurte não liga muito bem como acompanhamento.

Lasanha de Legumes

Constança Raposo Cordeiro

"Bebe então a receita é a seguinte:

Lasanha de legumes :
Uma camada de beringela cortada em rodelas fininhas
Uma camada de cogumelos salteados
Uma camada de molho de tomate da lata com um bcadinho d piripiri e mangericao
Uma camada de carne picada refogada e temperada a gosto
Camada de beringela
Camada cogumelos
Camada carne
Cama beringelas e queijo mozzarela por cima!!!
E vai ao forno ate dourar!
E mt bom e saudavel!
Tmb gosto de comer isso no dia seguinte mas frio!

Faz e dps diz me como correu 
Beijaooo"

Observação de Hen:
Os legumes e a carne deixaram um caldo maravilhoso no pirex, fiz de base para uma sopa de massinhas no dia seguinte. Nossa... nem deu tempo para tirar fotografia.

Empada de Carne e Batata

Diogo Pombo

"Afonso!

como estão a correr tudo por aí? quando é que pões cá os pés outra vez?!

quanto à culinária, eu agora como voltei a viver com a minha mãe não tenho cozinhado muito. quando morava sozinho fazia muito strogonoff, uma coisa fácil de fazer mas que sai sempre saboroso.

outra cena porreira é comprares massa folhada, da que vai ao forno. depois fazes uma carne picada, bem temperada, com ervas, ou mesmo com batatas cortadas e salteadas, metes tudo lá para dentro, fechas a massa e levas ao forno. fica-te tipo uma empada gigante!lol é fixe porque enche e é fácil de fazer, e quando tens pressa dá para comeres sem acompanhamento..

grande abraço!"

Frango no forno com Batatas e Cebolas
Maria Carvalho

"podes por um frango inteiro, ou então compras tipo um ou 2 peitos de frango

eu adoro fazer coisas no forno, acho que é sempre mais facil

Podes por um frango com alho e azeite, batatas e vai tudo ao forno

claro que tens de por sal, limão, cortar as batatas ao meio, podes por vinho etc tec"

Observação de Hen:
Maria, nunca mais faças esta receita sem colocares as cebolas pequeninas.
Ficam muita boas.

Salmão assado com ervas e limões caramelizadas
António Roquette

"Olá Afonso Tudo bem !!!!!

Brutal, já estás em alta cavalaria culinária !!! Excelente! Bom, para mim cozinhar, ou preparar qualquer coisa para alguem tem umaspecto que é fundamental e de grande influencia. Amor, carinho, gosto pelo bem feito, de proporcionar o bom, o bem bom e vontade de agradar. Isso é o segredo das coisas boas de comer !!!!!
Aqui vão um ou dois links com receitas faceis e bem boas, que tambem te vão abrir as portas web para procurar receitas!



Esta é uma das minhas favoritas, muito simples e muito boa"

Observação de Hen:
O molho alemão é optimo, mas prefiro sem. O salmão já tem tempero suficiente.